Moskau-Party: Pelzmütze und Borschtsch

PELMENIRezept: Pelmeni selbst gemacht

Pelmeni sind kleine gefüllte Teigtaschen und lassen sich gut gemeinsam falten – ein schönes Programm für den Anfang des Abends. Für etwa 6 Personen (ca. 80 Stück):

1. Teig: 500 g Mehl, 1 Ei, 1 TL Salz und etwa 220 ml lauwarmes Wasser zu einem glatten, festen Teig kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten ruhen lassen.
2. Füllung: 250 g Rinderhack und 250 g Schweinehack mit einer fein geriebenen Zwiebel, 1 TL Salz, Pfeffer und 3 EL kaltem Wasser verkneten, bis die Masse geschmeidig ist.
3. Teig dünn ausrollen und Kreise von etwa 6 cm ausstechen. Je einen Teelöffel Füllung daraufsetzen, zu Halbmonden falten, Ränder fest andrücken und die beiden Ecken zusammendrücken.
4. In reichlich gesalzenem Wasser mit einem Lorbeerblatt kochen, bis sie oben schwimmen, dann noch 3–4 Minuten ziehen lassen.
5. Mit zerlassener Butter, Schmand und frischem Dill servieren. Pelmeni lassen sich gut einfrieren – also gleich die doppelte Menge falten.

BLINIBlini-Bar und Teestube

Blini sind kleine Pfannkuchen, die jeder selbst belegt. Für etwa 30 Stück: 250 g Mehl (gern halb Buchweizenmehl), 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Zucker, ½ TL Salz, 400 ml lauwarme Milch und 2 Eigelb verrühren und 45 Minuten gehen lassen. Dann 2 steif geschlagene Eiweiß unterheben und kleine Fladen in Butter ausbacken.

Für die Bar: Schmand, Lachs oder Forellenkaviar, Dill, rote Zwiebeln, Räucherfisch – und für Süße Marmelade, Quark und Honig. Die Blini halten in einem Topf mit Deckel im Ofen bei 60 °C warm.

Tee gehört dazu: Schwarzen Tee stark aufbrühen und als Konzentrat in eine kleine Kanne geben, daneben eine große Kanne heißes Wasser. Jeder mischt sich seinen Tee selbst, so wie es mit dem Samowar üblich ist. Dazu Zitronenscheiben, Würfelzucker und Konfitüre zum Löffeln.

TANZKosakentanz-Wettbewerb und Matrjoschka-Spiel

Bewegung nach dem deftigen Essen:

• Kosakentanz: Zu „Kalinka“ oder „Kasatschok“ treten jeweils zwei Gäste gegeneinander an. Arme vor der Brust verschränken, in die Hocke gehen und abwechselnd die Beine nach vorn strecken. Das Lied wird immer schneller – wer zuerst aufsteht oder umfällt, ist raus. Weiche Unterlage und Platz einplanen.
• Matrjoschka-Rennen: Zwei Teams bekommen je eine zerlegte Matrjoschka und müssen sie mit verbundenen Augen in der richtigen Reihenfolge zusammensetzen. Die Zeit wird gestoppt.
• Wintermantel-Staffel: Ein Mantel, eine Pelzmütze und ein Schal werden angezogen, eine Runde gelaufen und an den nächsten Teamgast übergeben.